Ingrédients pour 15 pains au lait:

500g de farine type 55
3 oeufs
10g de sel fin
50g de sucre en poudre
30g de levure de boulanger fraîche
120 g de beurre ramolli
200 g de lait froid
 

Préparation:

* Mettre le lait et la levure dans le bol et régler 2 min 37° vit 2.
* A la sonnerie, ajouter la farine, 2 oeufs, le sucre et le sel.  Réglez 2 min fonction épi.
* Au bout de 30 sec de pétrissage, ajouter le beurre mou par l'orifice.
* Sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier, dans un endroit tempéré.                                                                                                                                                                    * Recouvrir d'un linge et laisser lever 45 min dans un endroit chaud.
* Au bout de ce temps, fariner légèrement la surface de la pâte pour éviter qu'elle ne colle et la déposer sur un plan de travail légèrement fariné lui aussi. 
* Rabattre la pâte et la couper en deux pâtons égaux.
* Prendre une moitié de pâte et l'étaler en un long rectangle avec les mains, le rouler pour obtenir un cylindre.
* Coupez le cylindre en tronçons égaux de 2 cm, faire la même chose avec le cylindre restant.
* Roulez chaque tronçon sur lui-même avec la paume de la main pour lui donner la forme d'une petite boule ou une autre forme selon ses envies.

* Poser les pains sur une plaque de cuisson et enfourner à 50° pendant 1/2h.
* Sortir ensuite les pains du four et monter la température 240° (th.8) 
* Pendant ce temps de préchauffage, battre le dernier oeuf en omelette et passer cette dorure sur chaque petit pain à l'aide d'un pinceau alimentaire.
* Cuire 15 10 min en surveillant la cuisson ; les pains sont cuits lorsqu'ils ont une belle couleur dorée.
* Laisser refroidir sur une grille et patienter jusqu'au goûter !

"Mille et une pâtes"

   
6 points
Recette trouvé sur fem.e actu.lle adapté au thermomix

POUR 2 PERSONNES:

Ingrédients:
2 filets de loup ou cabillaud de 120 g pièce
4 petites pommes de terre
1 poivron rouge
100 g de crème allégée ( trop 50 g suffisent )
Persil sel et poivre, j'ai rajouté des haricots verts

Préparation:
Epluchez le poivron, coupez en morceaux, mettre dans le panier avec 1 oignon nouveau. Ajoutez 500 g d'eau dans le bol. Faire cuire à 100 vitesse 2 pendant 8 mn
A la sonnerie videz l'eau mettre le poivron dans le bol, salez et ajoutez la crème fraiche, mixez 10 s vitesse 10
Mettre de coté dans une casserole.
Ajoutez 500 g d'eau dans le bol, dans le varoma mettre les pommes de terre en grosses lamelles côte à côte comme dans l'assiette et les haricots au milieu
Faire cuire température varoma vitesse 1 pendant 18 mn, à la sonnerie mettre le poisson entre les haricots et continuez à faire cuire 8 mn.

 Repas complet à 6.5 points par personne.

Ingrédients et préparation:
Applatir les suprêmes, badigeonner de moutarde spéciale ( j'ai mis de la moutarde au pain d'épices), mettre une tranche de sérano et rouler en paupiettes.
Dans le bol mixer 3 s vitesse 4, 1 gros oignon et 3 gousses d'ail, ajouter 25 cl de vin blanc et 10 cl d'eau, rajouter dans le bol les tomates couper en dés et le persil, ( en garder un peu pour la présentation), et mettre dans le panier les courgettes coupés en batonnets.
Mettre les suprêmes dans le varoma et programmer 18 mn température varoma vitesse 2
A l'arrêt, mettre un peu de crême fraîche le bol ( facultatif), je me suis servi la sauce avec les petits morcesux et remixé la sauce pour Papounet car il n'aime pas les morceaux d'oignons.
Servir avec des petites pâtes, parsemer de persil et de ciboulette.

Ingrédients:
4 courgettes
4 tranches de saumon fumé ( 200G) = 8 pp
4 oeufs = 8 pp
25 cl crème liquide (j'ai pris à 3%) = 6 pp
20 g de farine = 1 pp
safran, curry, poivre du moulin, PAS DE SEL

Préparation:
* Préchauffer le four à 210°C (th.7).
* Laver les courgettes, retirer les extrémités, puis couper en bandes dans le sens de la longueur.
* Faire cuire ces lamelles 12 mn au varoma puis les égoutter sur papier absorbant.
* Dans le bol, melanger la creme et la farine Mixer vit 2 20 secondes,
*
* Ajouter oeufs, le curry, le safran, le poivre mixer 30 secondes vitesse 2
* Mettre dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, en laissant de la marge pour bien démouler la terrine
* Étaler une couche de crème aux oeufs, ajouter les courgettes et le saumon fumé coupé en lanières, continuez jusqu'à ce que la terrine soit remplie.

* Finissez par une couche de courgettes.
* Faire cuire 45 mn au bain-marie.
* Servir tiède ou froid


Cette fois ci, je l'ai servie avec une sauce fromage blanc, oignons nouveau blanc et vert, sel, poivre, ail pressé.

Source : Petits plats pour grandes tablées

Pour 8 personnes

400 g de poulet cuit
1 yaourt nature à o%
1 petit oignon
4 cornichons
1 jus de citron
1 C à soupe de concentré de tomates
½ C à soupe de curry en poudre
4 tours de moulin de poivre
Sel

1) Couper le poulet en morceaux, peler l'oignon. Placer tous les ingrédients dans le bol et mixer 40 sec/sens inverse/ vit 5.
2) Rectifier l'assaisonnement et placer au frais 1 h avant de servir.

Conseil Thermomix :
A l'étape 2 vous pouvez rajouter des raisins préalablement réhydratés dans l'eau tiède et mélanger 10 sec / sens inverse / Vit 2.
Congelez les quantités restantes pour les utiliser ultérieurement.
Cette recette est idéale en pique-nique avec du pain complet, une salade verte et des dés d'avocat.

• -2 carottes
• -3 escaloppes de veau
• -1 oignon
• -4 càs de chapelure
• -1 oeuf
• -de la farine
• -sauce tomate

1. Coupez les steak en morceaux et hachez les au thermomix 15s, vit.7.
2. Mixez les carottes et l'oignon surgelé 4s, vit.5
3. Dans le bol, faites les revenir dans un peu d'huile d'olive pdt 2min30, 100°C, vit 2.
4. Rajoutez ensuite la chapelure, l'oeuf et la viande. Assaisonnez. Mélangez 10s, vit.3.
5. Façonnez ensuite des boulettes et placez-les dans le varoma. Mettre de l'eau dans le bol.Programmer 25 mn, varoma, vit.2, sens inverse.
6. Pour servir, rajoutez la sauce tomate chaude.
7. Servez avec du riz ou des pâtes.