15mn réalisation ; 35mn cuisson; 2 personnes


Ingrédients :

2 escalopes dinde + 1 orange + 6 feuilles menthe + 1oignon + 120gr riz
20gr beurre ou huile olive + 1/3 cube de bouillon de poule


Recette :

* Dans le bol verser 800gr d'eau, placer le panier avec leriz dedans et régler 15mn varoma vit1 et réserver.

* Couper les escalopes de dinde en petites lanières.

* Laver l'orange, prélever son zeste, presser ½ pourobtenir le jus.

* Dans le bol, mettre les feuilles de menthe lavées etciselées avec les morceaux d'oignon pelé, régler 4sec vit6.

* Ajouter beurre ou huile d'olive et programmer 2mn 100°vit1.

* Ajouter viande, menthe, écorce d'orange, poivre, jusd'orange, 3 gobelets d'eau et régler 3mn 100° vit1.

* Verser le bouillon, replacer le panier de riz dans lebol et programmer 15mn varoma vit1.

Ingrédients
2 oignon épluché coupé en 2
2 gousses d ail épluché et dégermé
800 g de tomate pelées
1 feuille de laurier
sel, poivre blanc
800g de saumonettes lavées et nettoyées

Préparation:
Mettre l oignon et l ail dans le bol et mixer 5 sec / vit 5.
Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et faire suer 3min/varoma/vit1.
Ajouter les tomates et mixer 5 sec/vit5
Ajouter le thym, le laurier, sel, poivre, puis programmer 5 min/100°/sens inverse/vit 1.
Mettre en place le panier de cuisson dans lequel vous avez mis les morceaux de poissons salés et programmer 20 min/100°/sens inverse/vit 1.
A la sonnerie, sortir le poisson pour mettre ceux du fond du panier de cuisson dessus et vice versa.
Replacer le panier de cuisson et programmer à nouveau 20min/100°/sens inverse/ vit1.

Ingrédients:
2 yaourts 0% nature
4 cs de lait écrémé
Édulcorant selon votre goût
Une petite poignée de glaçons
Arôme chocolat ou chocolat dégraissé

Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10sec/vit8 !

DANETTE DUKAN

Ingrédients:
450 ml de lait écrémé (attention c'est 250 ml max par jour)
20g de maizena
Stevia
Arôme ( vanille, caramel ... )
2 cuillères à soupe de crème à 4 %

Préparation:
Placez tous les ingrédients, sauf la crème, dans le bol et mixer 5 sec/ vit4.
Cuire à 8min/90°/vit 3.
Ajouter la crème liquide et mixer 10 sec vit 5
Verser dans des coupelles individuelles et réserver au frais.

Variante pour une crème dessert au chocolat : supprimez les arômes et ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao dégraissé.

Ingrédients

Pâte :

• 250g de farine T65
• 1/2 sachet de levure boulangère
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 20g de beurre doux
• 15cl de lait tiède
• 1 oeuf légèrement battu

Garniture :

• 30g de beurre
• 50g de sucre blond
• 80g de raisin secs

Sirop :

• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.

Incorporer le beurre en malaxant.

Ajouter le lait et l'oeuf battu tout en pétrissant jusqu'à obtenir une boule lisse et élastique.

Laisser reposer 1 à 2h dans un endroit chaud, le temps que la pâte double de volume.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et le sucre. Ajouter les raisins et bien mélanger.

Mettre du papier sulfurisé dans un moule carré.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en rectangle de 30x23cm.

Étaler la garniture sucre, beurre et raisins.

Rouler la pâte en serrant bien et en soudant bien les bords.

Découper le rouleau en 9 tranches de 4cm d'épaisseur environ.

Disposer les tronçons côte à côte dans le moule et laisser reposer de nouveau pendant 1h.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

Porter à ébullition l'eau, le sucre et la cannelle et laisser reposer.

Étaler le sirop sur les buns.

Ingrédients (6 personnes)
400 g de noix de St Jacques
12 crevettes décortiquées
1 belle échalote
½ litre de lait
50 g de beurre
50 g de farine
1 cuillère à café de curry en poudre
1 pincée de gingembre en poudre
10 cl de vin blanc
3 cuillères à soupe de coriandre ciselée
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
2 cuillères à soupe de chapelure
Piment d’Espelette
Sel, poivre

1. Peler et hacher l’échalote. La faire revenir à feu doux dans une casserole avec le beurre. Quand elle est fondante, ajouter la farine et faire un roux.

2. Mouiller avec le vin et le lait puis fouetter la sauce en continuant de la faire cuire à feu moyen pour obtenir une sauce béchamel un peu épaisse.

3. Saler et poivrer, ajouter le curry, le piment d’Espelette, le gingembre et les herbes ciselées. Mélanger à nouveau.

4. Répartir les Noix de St Jacques dans des cocottes individuelles, recouvrir de sauce béchamel au curry, ajouter les crevettes et saupoudrer de chapelure.

5. Préchauffer le four à 200°.

6. Enfourner les cocottes pour 10 minutes de cuisson, servir bien chaud.

1 pâte feuilletée
1 boîte de thon au naturel(190g)
1 oignon
70 g emmental rapé
5 brins de persil plat
1 oeuf
50 g moutarde
10 g huile olive
Sel/poivre

Préparation

1.

Préchauffer le four à 210°.

Couper l'oignon en 2 et le mettre dans le bol 5 sec/vit 6. Ajouter l'huile 5mn/80°/vit 1.

Ajouter le thon égoutté, le fromage, le persil, la moutarde, sel/poivre 15sec/vit 2.

Dérouler la pâte et étaler la farce au centre. Rabatter la pâte et badigeonner à l'oeuf battu puis saupoudrer de sésame.

Enfourner 25 minutes.

Sortir du four et servir aussitôt.

Ingrédients (4 personnes – un petit moule à manqué)
1 pâte brisée (j’ai pris la Francine, mon pâton)
2 oeufs
60 g de sucre en poudre
90 g de crème liquide
35 g de maïzena
300 g de lait
1 gousse de vanille

1. Verser le sucre, la crème, la maïzena, les oeufs et le lait dans le bol du thermomix.

2. Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines avec la pointe d’un couteau et les ajouter dans le bol du thermomix. Mixer 10 secondes vitesse 5 pour mélanger tous les ingrédients.

3. Programmer pour 10 minutes, vitesse 4 à 90° pour faire cuire la crème pâtissière.

4. Pendant ce temps, garnir un moule à tarte avec la pâte brisée. Verser ensuite la crème pâtissière sur le fond de tarte et enfourner pour 35 minutes de cuisson à 200°. Le dessus du flan doit être bien coloré.

Si vous n’avez pas de thermomix, il est tout à fait possible de faire votre crème dans une casserole. Si vous utilisez un moule d’un format plus classique pour des desserts pour 6 / 8 personnes, vous pouvez doubler les quantités.

Merci Audrey cuisine

Ingrédients (3 personnes)
400 g de boeuf pour bourguignon dégraissé
6 à 8 carottes
1 oignon jaune
50 cl de vin blanc sec
1 cube de bouillon de boeuf
1 brin de thym
Sel, poivre
Huile d’olive
Ciboulette

1. Couper le boeuf en morceaux de la taille d’une bouchée.

2. Peler et hacher l’oignon au couteau.

3. Rincer, peler et couper les carottes en rondelles épaisses.

4. Faire chauffer un filet d’huile dans une cocotte. Y faire dorer les morceaux de viande sur toutes les faces.

5. Ajouter l’oignon haché, le thym, les carottes et le cube de bouillon. Mouiller avec le vin, mélanger.

6. Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 1 h 30, mélanger de temps en temps et vérifier qu’il reste un peu de jus, sinon ajoutez un peu d’eau. Si vous avez une cocotte minute, vous pouvez réduire le temps de cuisson à 30 minutes.

7. Goûter pour rectifier l’assaisonnement en sel et poivre, ajouter la ciboulette ciselée. Servir avec du pain croustillant pour ne pas laisser une goutte de cette délicieuse sauce dans votre assiette !

Merci Audrey-cuisine"

Ingrédients (4 personnes)
3 blancs de poulet
12 crevettes roses cuites
1 oignon
1 tige de citronelle
2 cuillères à soupe de curry en poudre
30 cl de lait de coco
1 cuillère à café de sauce de poisson (nuoc man ou nam pla)
2 cuillères à soupe de coriandre fraiche

1. Décortiquer les crevettes et couper les blancs de poulet en morceaux.

2. Peler et hacher l’oignon, émincer la tige de citronnelle.

3. Dans un wok, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Y faire revenir les oignons et les morceaux de poulet, en mélangeant, pendant 8 minutes à feu vif. Saler et poivrer.

4. Saupoudrer de curry, ajouter le lait de coco, la sauce de poisson, les crevettes et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, saupoudrer de coriandre ciselée et servir avec du riz.

Merci "audrey-cuisine"