• Flans au chocolat (oup as) à l'agar-agar

    Par Alveria dans A tester... le 23 Juillet 2013 à 20:59

    Portions et Ingrédients

     

    Portions
    4 portion/s


    240 g de lait
    3 càs de cacao amer
    1 g d'agar agar (1 sachet pour 500g lait)
    20 g de sucre

    Préparation

     

     

    Placer tous les ingrédients dans le bol pour 11mn, 90, 3. Verser dans les moules à flans et laisser prendre au moins 3h au frais.


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  • Glace à la menthe

    Par Alveria dans A tester... le 11 Juillet 2013 à 23:31
    • 180 gr de sirop de menthe (j'ai prix du type teiss*re) +
    • 70 gr de sucre +
    • 300 gr de crème liquide +
    • 300 gr de lait +
    • 1 œuf.
    • 70g pépites
    1. Melanger 30 sec/vit 4.
    2. Mettre dans des bacs à glaçons (perso il m'en a fallu 3).
    3. Le lendemain : mettre les glaçons dans le bol du thermomix mixer 1 mn/ vit 5.
    4. Ajouter le fouet et 70 gr de pépites de chocolat (ou plus pour les gourmands)
    5. Mélanger 20 sec / vit 3. et au congel.

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  • Crème de caramel au beurre salé

    Par Alveria dans A tester... le 3 Juillet 2013 à 11:25

    pour 2 pots : 320 gr de sucre en poudre, 160 gr de beurre demi-sel, 40 cl de creme. Faire fondre le sucre a feux doux(50°, vit 1, 9min) jusqu a ce que le caramel devienne liquide et ambre, puis arreter la temperature et ajouter petit a petit la creme (attention aux eclaboussure), puis ajouter le beurre en morceaux. Le caramel doit etre semi liquile (remettre a feux doux si besoin pour plus epais)


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