Ingrédients :

• 150 g de farine type 55
• 150 g de beurre
• 75 g d'eau
• 1 pincée de sel

  Préparation:

• 48 heures à l'avance, congeler le beurre en morceaux
•  
• dans le bol, mettre tous les ingrédients et régler 15 secondes à vitesse 6
•  
• puis 10 secondes à vitesse 2 en sens inverse afin de décoller la pâte
•  
• laisser tomber la pâte sur une feuille de papier sulfurisée farinée et aplatir délicatement la pâte en un rectangle à l'aide d'un rouleau
•  
• remettre de la farine, replier la pâte en trois avant de la tourner 1/4 de tour
•  
• répéter trois fois cette opération
• et c'est prêt à utiliser

Recette :

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :
- 170 g de margarine
- 200 g de chocolat noir
- 400 gr de lait de coco ou d'amandes
- 45 gr des noisettes ou amandes poudre (vous pourrez varier)

Préparation de la recette :
- Faire fondre a margarine et le chocolat au bain-marie.
- Ajouter hors du feu le lait de coco ou d'amandes et les noisettes en poudre.
- Bien mélanger.
- Laisser refroidir et mettre au frigo minimum 2 heures avant de déguster

Ingrédients: (pour 6 coquilles)
10 noix de Saint jacques
10 grosses crevettes
6 gros champignons frais
1 boite de miettes de crabe
1 gros oignon
Crème fraîche ultra légère (4%)
Persil frais
1 cube de bouillon de poule dégraissé
Poivre

Préparation:
Préchauffer le four a 200°.
Placez l'oignon dans le bol et mixez 5min/vit5.
Ajoutez 100gr d'eau, placez les noix de st jaques dans le varoma et programmez 4min/varoma/vit1.
Ajouter les champignons découpés dans le sens de la longueur, la boite de miette de crabe, le persil et les crevettes , salez poivrez et programmez 4min/100°/vit1.
A la sonnerie ajoutez une cuillère à soupe de crème fraiche par coquille, soit 6.
Garnir les coquilles avec les noix et recouvrir avec le mélange préparé précédemment.
Saupoudrer d'un peu de son d'avoine finement mixé et faire dorer 20 min à 200° au four.

Variante: on peut utiliser de la béchamel dukan à la place de la crème fraîche.

• 20gr de levure ou 1sachet briochin,
• 150 de lait 1/2 écrémé ,
• 300gr de farine type 55,
• 25 gr de beurre,
• 50gr de sucre,
• 1c a soupe de fleur d'oranger,
• 1c a kf de sel ,
• 1 jaune d'oeuf pour dorer ou un peu de lait ...

1. Verser le lait ds le bol avec la levure et programmer 1min/50* / vitesse2.
2. Ajouter tous les ingrédients sauf l'œuf et mettre le sel en dernier , pétrir 4min position épi .
3. Sortir la pâte .
4. La rouler en boule et laisser pousser .
5. Puis faire une tresse et faire cuire 20 a 25 min a 180*

Merci Babeth

Pour 4 personnes / 8 boules
170g de lait
80g de crème liquide
2 x 15g de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
Le 1/3 d’un bouquet de menthe fraîche
Du colorant alimentaire vert (4 gouttes de jaune et 3 de bleu)
35g de pépites de chocolat (voire de copeaux de chocolat)

Placer dans le bol le lait et 15g de sucre. Cuire 10mn, 90, vitesse 1 en ôtant le gobelet. Ajouter les feuilles de menthe lavées, remettre le gobelet et laisser infuser minimum 30mn. A part, battre les jaunes et les 15g de sucre restant (il n’est pas nécessaire de les blanchir). Placer le tout dans le bol, avec la crème. Porgrammer 5mn, 80, FSI, vitesse 1. Une fois le bip retenti, ça se corse ! Cuire 5s, 90, FSI, vitesse 1. Puis 1mn, 80, FSI, vitesse 1. Encore 15s, 90, FSI, vitesse 1. Et enfin 1mn, 80, FSI, vitesse 1. Le mélange doit devenir bien brillant. Mettre le colorant et mixer 15s, vitesse 2. (Apparemment, cette étape permettrait d'épaissir la crème sans coaguler les œufs. Si c’est dit sur le forum, c’est que c’est peut-être vrai !). Vider le contenu du bol dans un saladier en prenant soin de filtrer grâce à un chinois. Bien presser les feuilles de menthe pour qu’elles libèrent leurs arômes… Mettre le saladier dans de l’eau froide quelques minutes. Placer le tout dans un sachet à glaçons et placer une nuit au congélateur. Le lendemain, mettre les glaçons dans le bol, donner 4 coups de turbo puis mixer 40s, vitesse 4. Mettre le fouet, ajouter les pépites et programmer 20s, vitesse 4. Désormais, soit vous dégustez illico, soit vous placez le tout au congélateur pour plus tard…

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ou...à base de sirop de menthe!

http://www.espace-recettes.fr/recettes/4854/glace-menthe-chocolat.html

Ingrédients

250 g oignons Rosés
10 g huile olive
15 g eau
30 g sucre roux
10 g vinaigre balsamique
1/4 c. à café rase Confiture framboise ou fraise

Préparation

15mn réalisation ; 35mn cuisson; 2 personnes


Ingrédients :

2 escalopes dinde + 1 orange + 6 feuilles menthe + 1oignon + 120gr riz
20gr beurre ou huile olive + 1/3 cube de bouillon de poule


Recette :

* Dans le bol verser 800gr d'eau, placer le panier avec leriz dedans et régler 15mn varoma vit1 et réserver.

* Couper les escalopes de dinde en petites lanières.

* Laver l'orange, prélever son zeste, presser ½ pourobtenir le jus.

* Dans le bol, mettre les feuilles de menthe lavées etciselées avec les morceaux d'oignon pelé, régler 4sec vit6.

* Ajouter beurre ou huile d'olive et programmer 2mn 100°vit1.

* Ajouter viande, menthe, écorce d'orange, poivre, jusd'orange, 3 gobelets d'eau et régler 3mn 100° vit1.

* Verser le bouillon, replacer le panier de riz dans lebol et programmer 15mn varoma vit1.

Ingrédients
2 oignon épluché coupé en 2
2 gousses d ail épluché et dégermé
800 g de tomate pelées
1 feuille de laurier
sel, poivre blanc
800g de saumonettes lavées et nettoyées

Préparation:
Mettre l oignon et l ail dans le bol et mixer 5 sec / vit 5.
Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et faire suer 3min/varoma/vit1.
Ajouter les tomates et mixer 5 sec/vit5
Ajouter le thym, le laurier, sel, poivre, puis programmer 5 min/100°/sens inverse/vit 1.
Mettre en place le panier de cuisson dans lequel vous avez mis les morceaux de poissons salés et programmer 20 min/100°/sens inverse/vit 1.
A la sonnerie, sortir le poisson pour mettre ceux du fond du panier de cuisson dessus et vice versa.
Replacer le panier de cuisson et programmer à nouveau 20min/100°/sens inverse/ vit1.

Ingrédients:
2 yaourts 0% nature
4 cs de lait écrémé
Édulcorant selon votre goût
Une petite poignée de glaçons
Arôme chocolat ou chocolat dégraissé

Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10sec/vit8 !

DANETTE DUKAN

Ingrédients:
450 ml de lait écrémé (attention c'est 250 ml max par jour)
20g de maizena
Stevia
Arôme ( vanille, caramel ... )
2 cuillères à soupe de crème à 4 %

Préparation:
Placez tous les ingrédients, sauf la crème, dans le bol et mixer 5 sec/ vit4.
Cuire à 8min/90°/vit 3.
Ajouter la crème liquide et mixer 10 sec vit 5
Verser dans des coupelles individuelles et réserver au frais.

Variante pour une crème dessert au chocolat : supprimez les arômes et ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao dégraissé.

Ingrédients

Pâte :

• 250g de farine T65
• 1/2 sachet de levure boulangère
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 20g de beurre doux
• 15cl de lait tiède
• 1 oeuf légèrement battu

Garniture :

• 30g de beurre
• 50g de sucre blond
• 80g de raisin secs

Sirop :

• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.

Incorporer le beurre en malaxant.

Ajouter le lait et l'oeuf battu tout en pétrissant jusqu'à obtenir une boule lisse et élastique.

Laisser reposer 1 à 2h dans un endroit chaud, le temps que la pâte double de volume.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et le sucre. Ajouter les raisins et bien mélanger.

Mettre du papier sulfurisé dans un moule carré.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en rectangle de 30x23cm.

Étaler la garniture sucre, beurre et raisins.

Rouler la pâte en serrant bien et en soudant bien les bords.

Découper le rouleau en 9 tranches de 4cm d'épaisseur environ.

Disposer les tronçons côte à côte dans le moule et laisser reposer de nouveau pendant 1h.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

Porter à ébullition l'eau, le sucre et la cannelle et laisser reposer.

Étaler le sirop sur les buns.

Ingrédients (6 personnes)
400 g de noix de St Jacques
12 crevettes décortiquées
1 belle échalote
½ litre de lait
50 g de beurre
50 g de farine
1 cuillère à café de curry en poudre
1 pincée de gingembre en poudre
10 cl de vin blanc
3 cuillères à soupe de coriandre ciselée
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
2 cuillères à soupe de chapelure
Piment d’Espelette
Sel, poivre

1. Peler et hacher l’échalote. La faire revenir à feu doux dans une casserole avec le beurre. Quand elle est fondante, ajouter la farine et faire un roux.

2. Mouiller avec le vin et le lait puis fouetter la sauce en continuant de la faire cuire à feu moyen pour obtenir une sauce béchamel un peu épaisse.

3. Saler et poivrer, ajouter le curry, le piment d’Espelette, le gingembre et les herbes ciselées. Mélanger à nouveau.

4. Répartir les Noix de St Jacques dans des cocottes individuelles, recouvrir de sauce béchamel au curry, ajouter les crevettes et saupoudrer de chapelure.

5. Préchauffer le four à 200°.

6. Enfourner les cocottes pour 10 minutes de cuisson, servir bien chaud.

1 pâte feuilletée
1 boîte de thon au naturel(190g)
1 oignon
70 g emmental rapé
5 brins de persil plat
1 oeuf
50 g moutarde
10 g huile olive
Sel/poivre

Préparation

1.

Préchauffer le four à 210°.

Couper l'oignon en 2 et le mettre dans le bol 5 sec/vit 6. Ajouter l'huile 5mn/80°/vit 1.

Ajouter le thon égoutté, le fromage, le persil, la moutarde, sel/poivre 15sec/vit 2.

Dérouler la pâte et étaler la farce au centre. Rabatter la pâte et badigeonner à l'oeuf battu puis saupoudrer de sésame.

Enfourner 25 minutes.

Sortir du four et servir aussitôt.

Ingrédients (4 personnes – un petit moule à manqué)
1 pâte brisée (j’ai pris la Francine, mon pâton)
2 oeufs
60 g de sucre en poudre
90 g de crème liquide
35 g de maïzena
300 g de lait
1 gousse de vanille

1. Verser le sucre, la crème, la maïzena, les oeufs et le lait dans le bol du thermomix.

2. Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines avec la pointe d’un couteau et les ajouter dans le bol du thermomix. Mixer 10 secondes vitesse 5 pour mélanger tous les ingrédients.

3. Programmer pour 10 minutes, vitesse 4 à 90° pour faire cuire la crème pâtissière.

4. Pendant ce temps, garnir un moule à tarte avec la pâte brisée. Verser ensuite la crème pâtissière sur le fond de tarte et enfourner pour 35 minutes de cuisson à 200°. Le dessus du flan doit être bien coloré.

Si vous n’avez pas de thermomix, il est tout à fait possible de faire votre crème dans une casserole. Si vous utilisez un moule d’un format plus classique pour des desserts pour 6 / 8 personnes, vous pouvez doubler les quantités.

Merci Audrey cuisine

Ingrédients (3 personnes)
400 g de boeuf pour bourguignon dégraissé
6 à 8 carottes
1 oignon jaune
50 cl de vin blanc sec
1 cube de bouillon de boeuf
1 brin de thym
Sel, poivre
Huile d’olive
Ciboulette

1. Couper le boeuf en morceaux de la taille d’une bouchée.

2. Peler et hacher l’oignon au couteau.

3. Rincer, peler et couper les carottes en rondelles épaisses.

4. Faire chauffer un filet d’huile dans une cocotte. Y faire dorer les morceaux de viande sur toutes les faces.

5. Ajouter l’oignon haché, le thym, les carottes et le cube de bouillon. Mouiller avec le vin, mélanger.

6. Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 1 h 30, mélanger de temps en temps et vérifier qu’il reste un peu de jus, sinon ajoutez un peu d’eau. Si vous avez une cocotte minute, vous pouvez réduire le temps de cuisson à 30 minutes.

7. Goûter pour rectifier l’assaisonnement en sel et poivre, ajouter la ciboulette ciselée. Servir avec du pain croustillant pour ne pas laisser une goutte de cette délicieuse sauce dans votre assiette !

Merci Audrey-cuisine"

Ingrédients (4 personnes)
3 blancs de poulet
12 crevettes roses cuites
1 oignon
1 tige de citronelle
2 cuillères à soupe de curry en poudre
30 cl de lait de coco
1 cuillère à café de sauce de poisson (nuoc man ou nam pla)
2 cuillères à soupe de coriandre fraiche

1. Décortiquer les crevettes et couper les blancs de poulet en morceaux.

2. Peler et hacher l’oignon, émincer la tige de citronnelle.

3. Dans un wok, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Y faire revenir les oignons et les morceaux de poulet, en mélangeant, pendant 8 minutes à feu vif. Saler et poivrer.

4. Saupoudrer de curry, ajouter le lait de coco, la sauce de poisson, les crevettes et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, saupoudrer de coriandre ciselée et servir avec du riz.

Merci "audrey-cuisine"

500 gr de farine T 45

1 sachet de levure de boulanger ou 22 gr de levure fraîche c’est encore mieux

75 gr de sucre ( j’ai mélangé moitié sucre et sucre vanillé )

1 pincée de sel

4 oeufs

75 gr de lait entier

200 gr de beurre a température ambiante

Pépites de chocolat et crème pâtissière pour deux brioches tressées . 

Dans le bol du robot pétrisseur, mélanger la farine tamisée avec la levure sèche, le sucre . verser  les oeuf ,  le lait et le sel .

Pétrir 15 à 20 min jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène tout en étant très souple .  vitesse 1 lente 5 min puis à vitesse  3  moyenne .

jusqu’au décollement de la pâte.

Ajouter le beurre ramolli en plusieurs fois dans la pâte en continuant à la pétrir ( la pâte qui formait une boule régulière se désagrège et devient collante , c’est normal , il faut continuer à pétrir . Dans le bol du robot, il faut corner de temps en temps pour détacher la pâte et le beurre des rebords ) . Continuer à pétrir jusqu’à ce que tout le beurre soit incorporé dans la masse (10 min au robot )  que la pâte forme une belle boule brillante , lisse et très souple ( elle doit pouvoir être étirée de plusieurs cm sans se déchirer ) . A la fin du pétrissage , la pâte ne doit être ni chaude ni tiède : elle reste fraîche . Mettre la pâte dans un grand saladier et couvrir avec un film alimentaire . Laisser reposer 1 h à 1 h 30 . vous pouvez raccourcir en laissant dans le robot a 35 degrés avec le couvercle .

Ingrédients :pour 500gr de pâte  Avec cette quantité ma pâte terminée j'ai divisé celle ci en deux ce qui m'a permis de faire mes triangles a la crème patissière et chocolat oréo .

• 10 gr de levure de boulanger 
• 115 gr de lait 
• 250 gr de farine type 45 
• 30 gr de sucre semoule 
• 1 cuillère a café de sel fin
• 1 oeuf 
• 115 gr de beurre a tempèrature ambiante .
• mon petit plus :
• 1 cuillère a café d' extrait de vanille  
• 1 cuillère a café d' extrait d'amande amer 
• 1 Pincée de bicarbonnate alimentaire que je met dans ma farine .

Mettez la levure dans un récipient ou le bol du robot  , puis versez dessus le lait tiede ( pas chaud au risque de tuer la levure ) . et les extraits si vous en mettez .

Mélangez a l' aide d'une spatule afin de bien dissoudre la levure .

Recouvrir de farine . Ajouter le sucre et le sel commendez a petrir mettre l'oeuf .

Petrir de manière a obtenir une pâte ferme vitesse 1 .

Incorporez le beurre a la pâte.

Vous devez obtenir une pâte lisse , homogène qui se décolle des bords du bol .

 Mettez  la pâte dans un récipient  couverte d'un film alimentaire et d'un torchon et laissez pousser 1 heure dans une piece a 25 degrés ou près d'une source de chaleur mais pas en direct ( vouloir faire pousser sa pâte trop vite  peu lui donner un gout prononcé de  levure  .

 Après la première levée :

Aplatissez la pâte sur votre plan de travail avec les main de façon a lui donner une forme rectangulaire .

Enveloppez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer 1 heure au réfrigèrateur .

Lorsque la pâte est assez rigide , découpez-la en _morceaux égaux soit 8 portionS de 30 gr environ . Placez ses morceaux 10 minutes au réfrigèrateur .

Sortez-les ensuite un par un au fur et a mesure de votre travail . 

Ecrasez d'une main un réctangle de pâte sur de la farine pour l'aplatir légèrement . Pliez un coté dans la longueur sur le centre du rectangle et réalisez la même opération de l'autre coté .

Pliez de nouveau ce morceau en deux pour avoir un petit boudin bien lisse .

Placez-le au réfrigèrateur et réalisez les mêmes étapes avec les 7 portions restantes .

Une fois les 8 boudins façonnés , reprenez le premier et allongez-le sur le plan de travail pour avoir un boudin de 8 a 10 cm de long .

Placez ces navettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson , en prenant soin de placer la pliure sur le dessous , et en les espaçant suffisamment .

Laissez-les pousser durant 1 heure ou plus suivant la chaleur de votre piéce ,recouverte d'un film alimentaire et d'un torchon .

20 minutes avant la fin de la pousse , préchauffez votre four a 180  degrés et préparez la dorure .

Fouettez légèrement un oeuf entier .

A l'aide d'un pinceau , badigeonnez finement chaque navette avec la dorure .

Si vous souhaitez faire un décor sur le dessus , pour cela plongez l'extrémité d'une paire de ciseaux dans de l'eau froide et réalisez des petites pointes sur le essus des pains .

Enfournez 18 a 20 minutes suivant les four surveillez .

Merci Madhia

• 500 g farine T45
• 250 g lait
• 20 g levure fraîche
• 2 oeufs
• 80 g sucre
• 100 g  beurre
• pépites de chocolat à incorporer avant façonnage (optionnel)

 Mettre tous les ingrédients à température ambiante.

 Dans  le bol du robot, délayer la levure fraîche émiettée dans le lait.

Ajouter la farine tamisée mélangée au préalable avec le sel , puis le sucre et l’oeuf  et mélanger pour bien amalgamer.

Pétrir pendant environ 10 min jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se décolle des parois.
Ajouter alors le beurre ramolli morceaux par morceaux et continuer à pétrir jusqu’à incorporation complète  c’est a dire 10 mn : la pâte est souple, lisse, élastique et non collante.

 Couvrir et laisser lever 1 h.

Rabattre la pâte (la soulever et la faire retomber) puis remettre à lever pendant 1 h.

 Verser la pâte sur un plan légèrement fariné, diviser en morceaux de  entre 200 et 210 g que l’on boule grossièrement , laisser détendre 10 min sous un torchon.

Façonner chaque morceau en petit pain allongé type navette dodue plus longue ,   transférer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et laisser lever 1  h couvert .

Dorer à l’oeuf entier battu  avec un peu de lait avec une pincée de sel. et grigner

Cuire au four préchauffé th 7 (210°C) pendant 25 min environ. ne pas oublier le coup de vapeur dans le four

• 75 g de beurre en morceaux
• 150 g de farine de blé
• 50 g d'eau tiède
• 1/2 cc de sel
• 1 potimarron
• 120 g de crème liquide à 15%
• 140 g de lardons
• 2 oeufs
• 100 g d'oignons jaune
• sel
• poivre
• cumin (facultatif)
• 300 g d'eau
• 30 g d'emmental râpé

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. 2. Pour la pâte brisée : Mettre le beurre coupé en morceaux, la farine, la demi cuillère à café de sel et l'eau tiède dans le bol du Thermomix. Mixer 30 secondes en mode épi.
3. 3. Mixer 10 secondes, vitesse 2 en fonction sens inverse pour décoller la pâte du bol. Réserver la pâte brisée dans un récipient et nettoyer le bol.
4. 4. Pour la garniture : Couper le potimarron en 2, enlever les graines puis le couper en gros cubes. Mettre les cubes de potimarron et 300 g d'eau dans le bol et faire cuire 18 minutes à température Varoma, vitesse mijotage.
5. 5. A la sonnerie, égoutter le potimarron à l'aide du panier au-dessus de l'évier, puis remettre dans le bol et mixer 30 secondes à vitesse 10.
6. 6. Ajouter les 2 oeufs, la crème, le sel, le poivre et le cumin (facultatif) et mixer 20 secondes à vitesse 3. Réserver et nettoyer le bol.
7. 7. Mettre les oignons épluchés dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5. Ajouter les lardons et faire cuire 7 minutes à 100° vitesse mijotage.
8. 8. Dressage : Etaler la pâte brisée et en garnir un moule à tarte.
9. 9. Etaler les lardons et oignons sur la pâte, puis recouvrir du mélange potimarron, crème, oeufs. Parsemer d'emmental râpé.
10. 10. Mettre au four pour 30 à 35 minutes.

Un délice, la sauce onctueuse, avec le croquant des pignons, à refaire et vite
Ingrédients :

Remarques :

• Plat unique !
• Bon ! Ne pas hésiter à saler !
  
• La cuisson des pommes de terre était légèrement insuffisante
• Peut être évidemment réalisé avec une autre viande ou du poisson

Ingrédients:

• 4 filets de poulet
• oignons surgelés
• 8 petites pommes de terre
• Poivrons en lamelles surgelés
• 70 g de crème allégée
• Sel et poivre

Préparation:

1. Mettre dans le panier les poivrons et les oignons. Ajoutez 500 g d'eau dans le bol.
2. Dans le varoma, mettre les pommes de terre coupées en lamelle + sel et poivre.
3. Sur le plateau du varma, mettre le poulet coupé en lamelles grossières. Faire cuire à Varoma vitesse 2 pendant 25mn.
4. A la sonnerie, contrôler la cuisson des pommes de terre.
5. Videz l'eau du bol et mettre le poivron à la place, salez et ajoutez la crème fraiche, mixez 10 s vitesse 10
   

Ingrédients pour 15 pains au lait:

500g de farine type 55
3 oeufs
10g de sel fin
50g de sucre en poudre
30g de levure de boulanger fraîche
120 g de beurre ramolli
200 g de lait froid
 

Préparation:

* Mettre le lait et la levure dans le bol et régler 2 min 37° vit 2.
* A la sonnerie, ajouter la farine, 2 oeufs, le sucre et le sel.  Réglez 2 min fonction épi.
* Au bout de 30 sec de pétrissage, ajouter le beurre mou par l'orifice.
* Sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier, dans un endroit tempéré.                                                                                                                                                                    * Recouvrir d'un linge et laisser lever 45 min dans un endroit chaud.
* Au bout de ce temps, fariner légèrement la surface de la pâte pour éviter qu'elle ne colle et la déposer sur un plan de travail légèrement fariné lui aussi. 
* Rabattre la pâte et la couper en deux pâtons égaux.
* Prendre une moitié de pâte et l'étaler en un long rectangle avec les mains, le rouler pour obtenir un cylindre.
* Coupez le cylindre en tronçons égaux de 2 cm, faire la même chose avec le cylindre restant.
* Roulez chaque tronçon sur lui-même avec la paume de la main pour lui donner la forme d'une petite boule ou une autre forme selon ses envies.

* Poser les pains sur une plaque de cuisson et enfourner à 50° pendant 1/2h.
* Sortir ensuite les pains du four et monter la température 240° (th.8) 
* Pendant ce temps de préchauffage, battre le dernier oeuf en omelette et passer cette dorure sur chaque petit pain à l'aide d'un pinceau alimentaire.
* Cuire 15 10 min en surveillant la cuisson ; les pains sont cuits lorsqu'ils ont une belle couleur dorée.
* Laisser refroidir sur une grille et patienter jusqu'au goûter !

"Mille et une pâtes"

   
6 points
Recette trouvé sur fem.e actu.lle adapté au thermomix

POUR 2 PERSONNES:

Ingrédients:
2 filets de loup ou cabillaud de 120 g pièce
4 petites pommes de terre
1 poivron rouge
100 g de crème allégée ( trop 50 g suffisent )
Persil sel et poivre, j'ai rajouté des haricots verts

Préparation:
Epluchez le poivron, coupez en morceaux, mettre dans le panier avec 1 oignon nouveau. Ajoutez 500 g d'eau dans le bol. Faire cuire à 100 vitesse 2 pendant 8 mn
A la sonnerie videz l'eau mettre le poivron dans le bol, salez et ajoutez la crème fraiche, mixez 10 s vitesse 10
Mettre de coté dans une casserole.
Ajoutez 500 g d'eau dans le bol, dans le varoma mettre les pommes de terre en grosses lamelles côte à côte comme dans l'assiette et les haricots au milieu
Faire cuire température varoma vitesse 1 pendant 18 mn, à la sonnerie mettre le poisson entre les haricots et continuez à faire cuire 8 mn.

 Repas complet à 6.5 points par personne.

Ingrédients et préparation:
Applatir les suprêmes, badigeonner de moutarde spéciale ( j'ai mis de la moutarde au pain d'épices), mettre une tranche de sérano et rouler en paupiettes.
Dans le bol mixer 3 s vitesse 4, 1 gros oignon et 3 gousses d'ail, ajouter 25 cl de vin blanc et 10 cl d'eau, rajouter dans le bol les tomates couper en dés et le persil, ( en garder un peu pour la présentation), et mettre dans le panier les courgettes coupés en batonnets.
Mettre les suprêmes dans le varoma et programmer 18 mn température varoma vitesse 2
A l'arrêt, mettre un peu de crême fraîche le bol ( facultatif), je me suis servi la sauce avec les petits morcesux et remixé la sauce pour Papounet car il n'aime pas les morceaux d'oignons.
Servir avec des petites pâtes, parsemer de persil et de ciboulette.

Ingrédients:
4 courgettes
4 tranches de saumon fumé ( 200G) = 8 pp
4 oeufs = 8 pp
25 cl crème liquide (j'ai pris à 3%) = 6 pp
20 g de farine = 1 pp
safran, curry, poivre du moulin, PAS DE SEL

Préparation:
* Préchauffer le four à 210°C (th.7).
* Laver les courgettes, retirer les extrémités, puis couper en bandes dans le sens de la longueur.
* Faire cuire ces lamelles 12 mn au varoma puis les égoutter sur papier absorbant.
* Dans le bol, melanger la creme et la farine Mixer vit 2 20 secondes,
*
* Ajouter oeufs, le curry, le safran, le poivre mixer 30 secondes vitesse 2
* Mettre dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, en laissant de la marge pour bien démouler la terrine
* Étaler une couche de crème aux oeufs, ajouter les courgettes et le saumon fumé coupé en lanières, continuez jusqu'à ce que la terrine soit remplie.

* Finissez par une couche de courgettes.
* Faire cuire 45 mn au bain-marie.
* Servir tiède ou froid


Cette fois ci, je l'ai servie avec une sauce fromage blanc, oignons nouveau blanc et vert, sel, poivre, ail pressé.

Source : Petits plats pour grandes tablées

Pour 8 personnes

400 g de poulet cuit
1 yaourt nature à o%
1 petit oignon
4 cornichons
1 jus de citron
1 C à soupe de concentré de tomates
½ C à soupe de curry en poudre
4 tours de moulin de poivre
Sel

1) Couper le poulet en morceaux, peler l'oignon. Placer tous les ingrédients dans le bol et mixer 40 sec/sens inverse/ vit 5.
2) Rectifier l'assaisonnement et placer au frais 1 h avant de servir.

Conseil Thermomix :
A l'étape 2 vous pouvez rajouter des raisins préalablement réhydratés dans l'eau tiède et mélanger 10 sec / sens inverse / Vit 2.
Congelez les quantités restantes pour les utiliser ultérieurement.
Cette recette est idéale en pique-nique avec du pain complet, une salade verte et des dés d'avocat.

• -2 carottes
• -3 escaloppes de veau
• -1 oignon
• -4 càs de chapelure
• -1 oeuf
• -de la farine
• -sauce tomate

1. Coupez les steak en morceaux et hachez les au thermomix 15s, vit.7.
2. Mixez les carottes et l'oignon surgelé 4s, vit.5
3. Dans le bol, faites les revenir dans un peu d'huile d'olive pdt 2min30, 100°C, vit 2.
4. Rajoutez ensuite la chapelure, l'oeuf et la viande. Assaisonnez. Mélangez 10s, vit.3.
5. Façonnez ensuite des boulettes et placez-les dans le varoma. Mettre de l'eau dans le bol.Programmer 25 mn, varoma, vit.2, sens inverse.
6. Pour servir, rajoutez la sauce tomate chaude.
7. Servez avec du riz ou des pâtes.