• Crème de caramel au beurre salé

    Par Alveria dans A tester... le 3 Juillet 2013 à 11:25

    pour 2 pots : 320 gr de sucre en poudre, 160 gr de beurre demi-sel, 40 cl de creme. Faire fondre le sucre a feux doux(50°, vit 1, 9min) jusqu a ce que le caramel devienne liquide et ambre, puis arreter la temperature et ajouter petit a petit la creme (attention aux eclaboussure), puis ajouter le beurre en morceaux. Le caramel doit etre semi liquile (remettre a feux doux si besoin pour plus epais)


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